Gesundheit

Was Kürbiskernöl alles kann

Der Kürbis selbst ist leicht, bekömmlich und passt hervorragend zu einer bewussten Ernährung. Aber auch seine Kerne und vor allem ihr Öl haben Studien zufolge positiven Einfluss auf unser Wohlbefinden.

Kürbiskernöl ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, es leistet auch einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit. Das Institut für Biochemie der Technischen Universität Graz hat unter der Leitung von Univ. Prof. Dr. Albin Hermetter in den vergangenen zwei Jahren erstmals eine Studie über den gesundheitlichen Wert von Kürbiskernöl durchgeführt, deren Ergebnisse international publiziert wurden.

Die Studie ergab, dass Kürbiskernöl, verglichen mit anderen Speiseölen, am wirksamsten vor sogenannten freien Radikalen schützt. Freie Radikale sind hochreaktive Stoffe, die an der Entstehung verschiedener Krankheiten wie Krebs oder Herz- und Kreislauferkrankungen sowie am Alterungsprozess des Menschen beteiligt sind.

Die Studienergebnisse zeigten, dass Kürbiskernöl besonders reich an Schutzstoffen (Antioxidantien) ist, die diese freien Radikale unschädlich machen.

Bei der Untersuchung entdeckte man unerwartet auch geringste Mengen wasserlöslicher Antioxidantien im Kürbiskernöl, welche noch deutlich wirksamer als die bereits bekannten fettlöslichen Antioxidantien sind. Laut Studie der TU Graz sind die Anteile an gesunden Inhaltsstoffen im Kürbiskernöl aufgrund der traditionellen steirischen Herstellungsweise besonders hoch.

Kürbiskernöl ist also ein wichtiger Bestandteil gesunder Ernährung und leistet einen wesentlichen Beitrag zur persönlichen Gesundheitsvorsorge. Weitere Untersuchungen beschäftigen sich derzeit mit den noch nicht belegten Wirkungen von Kürbiskernöl (Benigne Prostatahyperplasie, Reizblase etc.).